Здоровое питание при сахарном диабете.

Здоровое питание при сахарном диабете.
При диабете здоровое питание — ключевой инструмент контроля уровня глюкозы в крови, поддержания нормального веса и снижения риска сердечно-сосудистых осложнений. Рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и учитывать индивидуальные особенности: возраст, массу тела, уровень физической активности и сопутствующие заболевания.
Основные принципы питания
Дробность. Рекомендуется 5–6 приёмов пищи в день небольшими порциями с равномерным распределением углеводов. Это помогает избежать резких скачков сахара в крови.
Учёт углеводов. Для пациентов с диабетом 1-го типа и получающих инсулин важно считать хлебные единицы (ХЕ). Одна ХЕ равна примерно 10–12 г чистых углеводов. Для пациентов с диабетом 2-го типа часто достаточно качественной оценки рациона.
Выбор продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ). ГИ показывает, как продукт повышает уровень глюкозы. Предпочтение стоит отдавать овощам, цельнозерновым крупам, бобовым, которые медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара.
Достаточное количество клетчатки. Клетчатка замедляет всасывание углеводов, что помогает стабилизировать уровень глюкозы. Её можно найти в овощах, фруктах, цельнозерновых крупах и бобовых.
Баланс белков и жиров. Белки (нежирное мясо, рыба, яйца, творог, бобовые) помогают чувствовать сытость и стабилизировать сахар. Жиры лучше выбирать растительные (оливковое масло, авокадо, орехи), ограничивая насыщенные и трансжиры (фастфуд, колбасы, кондитерские изделия).
Регулярность. Старайтесь принимать пищу в одно и то же время, не пропускать завтрак и не допускать длительных перерывов между приёмами пищи.
Питьевой режим. Рекомендуется выпивать 1,5–2 литра воды в день.
Что следует исключить или ограничить
Простые углеводы. Сахар, мёд, варенье, конфеты, торты, сладкие напитки, пакетированные соки.
Продукты из белой муки
Сдоба, белый хлеб, макароны из мягких сортов пшеницы.
Алкоголь. Он нарушает работу печени и маскирует симптомы гипогликемии (опасного падения сахара).
Некоторые крахмалистые продукты. Картофель, кукуруза, белый рис.
Метод тарелки. Разделите тарелку так: половина — овощи, четверть — белок, четверть — сложные углеводы.
Кулинарная обработка. Предпочтительны варка, запекание, приготовление на пару.
Сахарозаменители. Можно использовать стевию или эритрит, они практически не влияют на гликемию. Ксилит и сорбит допустимы в умеренных количествах.
Физическая активность. Регулярные упражнения повышают чувствительность к инсулину и помогают в контроле диабета.