Трихинеллез
14:00
30.05.2026 16+
Трихинеллез
️Трихинеллез – это гельминтоз, которым человек заражается при употреблении мяса больных животных, содержащего личинки трихинелл.
Трихинеллез встречается по всему миру.
Возбудитель трихинеллеза – мелкий круглый червь Trichinella spiralis (трихинелла).
️Взрослые особи и личинки развиваются у одного и того же хозяина. Взрослые трихинеллы живут в тонком отделе кишечника, а их личинки развиваются внутри волокон скелетных мышц.
Личинки трихинелл очень устойчивы: в крупных кусках мяса они сохраняются при температуре минус 15-17°С в течение 30 дней, при температуре минус 10-14°С – до двух месяцев. Высокие температуры действуют на личинок трихинелл губительно. При плюс 70°С они погибают, но следует учитывать, что при варке и прожаривании мяса в глубине больших кусков температура поднимается недостаточно высоко и личинки могут остаться живыми.
Основной источник заражения человека – домашние свиньи, реже – мясо диких животных.
Факторами передачи возбудителя могут быть солонина, сало с мясной прорезью, мясо холодного копчения, домашняя колбаса, шашлыки, продукты из свиного мяса: строганина, сырогой фарш и др.
Инкубационный период при трихинеллезе у большинства заболевших составляет 15-25 дней.
Первым проявлением болезни может быть диспепсический синдром (тошнота, рвота, понос, боли в животе). Однако диспепсические расстройства – не обязательный признак трихинеллеза, они возникают лишь у 12% больных.
️Основные симптомы трихинеллеза – боли в мышцах, повышение температуры тела, отек лица.
Боли в мышцах первоначально проявляются в конечностях, затем в других группах мышц, в том числе жевательных, языка и глотки, межреберных, глазодвигательных.
Повышение температуры тела сохраняется от нескольких дней до 2 недель и более с максимальными значениями до 39°С и выше.
Отек лица – постоянный клинический признак трихинеллеза (не случайно эту болезнь раньше называли “одутловатка”).
Наиболее тяжелое осложнение трихинеллеза – миокардит, это одна из главных причин летального исхода.
Меры профилактики:
️Не покупайте мясо и мясопродукты вне установленных точек торговли.
️Употребляйте в пищу только тщательно прожаренное или проваренное мясо.
Важно: приготовление мяса в микроволновой печи в качестве способа уничтожения паразитов не может быть рекомендовано, поскольку такая обработка не позволяет добиться равномерной термической обработки всей толщи мяса.
️Не пробуйте сырое мясо во время приготовления.
️Тщательно мойте посуду и бытовую технику (мясорубки) после приготовления сырого мяса.
#ВсемСанПросвет #профилактика #цгон