Фитонутриенты.

Фитонутриенты.
Что это такое и зачем они нужны?

Фитонутриенты — это фитохимические соединения растительного происхождения, которые содержатся в овощах, фруктах, специях, семенах.

Слово фитонутриенты произошло от греческого φυτό - «растение».

Фитонутриенты:

придают растениям характерный вкус, аромат и делают их яркими,
не относятся к питательным веществам, которые дают энергию организму,
положительно воздействуют на здоровье человека.

В зависимости от химической структуры и функций, все фитонутриенты можно условно разделить на несколько классов — каротиноиды, флавоноиды, глюкозинолаты.

1⃣Каротиноиды
Это жирорастворимые пигменты, которые придают фруктам и овощам желтую, оранжевую и красную окраску.

Основные виды каротиноидов:

Бета-каротин
предшественник витамина A.
поддерживает здоровье глаз и кожи, делает иммунитет крепче.
Натуральные источники: морковь, батат, тыква, абрикосы, манго.

Ликопин
защищает клетки от разрушения свободными радикалами.
Натуральные источники: томаты, арбуз, розовый грейпфрут.

Лютеин и зеаксантин
важные для здоровья глаз вещества,
помогают в профилактике возрастной макулярной дегенерации.
Натуральные источники: шпинат, листовая зелень, брокколи, кукуруза, яичный желток.

Астаксантин
природный антиоксидант,
обладает противовоспалительным действием, защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поддерживает функции головного мозга и суставов.
Натуральные источники: дикий лосось, креветки и другие морские обитатели, которые питаются микроводорослями, содержащими это вещество.

2⃣Флавоноиды
Это самый большой класс фитонутриентов.

Основные виды флавоноидов:

Флавонолы 
обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами,
помогают справиться с аллергической реакцией.
Натуральные источники: лук (особенно красный), яблоки, ягоды, капуста, брокколи, чай.

Флавоны
оказывают противовоспалительное действие.
Натуральные источники: петрушка, сельдерей, тимьян, острый перец.

Флаваноны
помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови, укрепляют сосудистую стенку.
Натуральные источники: апельсины, лимоны, грейпфрут, черника, малина, облепиха, брокколи, петрушка, краснокочанная капуста, зеленый чай.

Катехины
мощные антиоксиданты
улучшают работу сердца и сосудов,
снижают риск инсульта и инфаркта,
положительно влияют на когнитивные функции.
Натуральные источники: зеленый чай, какао, темный шоколад, виноград, яблоки.

Антоцианидины
укрепляют стенки кровеносных сосудов,
улучшают зрение (особенно сумеречное),
снижают риск развития инсульта,
улучшают моторику кишечника.
Натуральные источники: черника, ежевика, малина, краснокочанная капуста, красный виноград, черный рис.

️Изофлавоны
смягчают симптомы менопаузы;
снижают риск остеопороза.
Натуральные источники: соя и соевые продукты.

3⃣Глюкозинолаты
Это органические соединения, которые в основном содержатся в крестоцветных овощах: белокочанной, цветной и брюссельской капусте, брокколи, редисе, кресс-салате, горчице.

Рекомендации по употреблению фитонутриентов.
️съедать не менее 5-7 разных овощей и фруктов раз в день,
️употреблять их в свежем виде, в крайнем мере готовить их на пару,
️включать в свой рацион БАДы (после консультации с врачом).

#ВсемСанПросвет #цгон #здоровое_питание